Protein Tozu Seçerken Etikette Nelere Bakılmalı? 7 Kriter

Protein tozu ya da saşesi seçerken en önemli üç ölçüt; porsiyon başına protein miktarı, protein kaynağının türü ve porsiyondaki şeker miktarıdır. Bariatrik cerrahi sonrasında bunlara bir de "az hacimde ne kadar protein alabiliyorum?" sorusu eklenir.

1. Porsiyon başına protein

Etiketteki "Enerji ve besin öğeleri" tablosunda hem 100 g hem de 1 porsiyon değeri yazar. Karşılaştırmayı porsiyon üzerinden yapın. Bariatrik beslenmede sık önerilen yaklaşım, öğün başına yaklaşık 15–30 g proteindir. Örneğin Metabar Wise protein saşe 46,9 g'lık porsiyonda 31,4 g protein içerir.

2. Protein kaynağı

Whey (peynir altı suyu) proteini, kazein, yumurta ve soya tam protein kaynaklarıdır. Whey konsantre, izolat ve hidrolize gibi formlarda bulunur; laktoz ve sindirim hızı bakımından farklıdır. Ayrıntılar için whey protein çeşitleri yazımıza bakın.

3. Şeker ve tatlandırıcı

Bariatrik cerrahi sonrasında şekerli içecekler bazı kişilerde dumping sendromuna yol açabilir. Etikette "şeker" satırının porsiyonda düşük olmasına dikkat edin. Tatlandırıcı olarak stevia veya sukraloz kullanılıp kullanılmadığı içindekiler listesinde yazar.

4. Hacim ve hazırlama

Bir porsiyonun kaç ml sıvıyla hazırlandığı, küçük mide kapasitesi için önemlidir. Tek kullanımlık saşeler ölçü kabı gerektirmediği için porsiyonu bölmek ya da yanınızda taşımak kolaydır. Daha az sıvıyla hazırlamak istiyorsanız diyetisyeninize danışın.

5. Eklenen vitamin, mineral ve lif

Bazı ürünler protein yanında vitamin, mineral ve lif de içerir. Bu, günlük rutini sadeleştirebilir; ancak vitamin-mineral takviyenizin yerine geçip geçmeyeceğine diyetisyeniniz karar verir. Etiketteki "% BRD" sütunu, porsiyonun günlük referans değerin ne kadarını karşıladığını gösterir.

6. Alerjen ve laktoz bilgisi

"Süt bileşenleri içerir" ya da "iz miktarda ... içerebilir" uyarılarını okuyun. Laktoz hassasiyetiniz varsa izolat veya hidrolize whey içeren seçenekleri değerlendirin.

7. Belgeler ve üretim bilgisi

Etikette üretici, işletme kayıt numarası, parti numarası ve son tüketim tarihi yazmalıdır. Ürünün sporcu gıdası, takviye edici gıda ya da özel tıbbi amaçlı gıda olarak hangi kategoride satıldığı da etikette belirtilir.

Kısa kontrol listesi

• Porsiyonda en az 20 g protein var mı?
• Porsiyondaki şeker 1–2 g'ın altında mı?
• Protein kaynağı açıkça yazıyor mu?
• Hazırlama hacmi bana uygun mu?
• Alerjen bilgisi net mi?

Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; ürün seçiminizi hekiminiz ve diyetisyeninizle birlikte yapın.

Kaynaklar

• Mechanick JI ve ark. AACE/TOS/ASMBS/OMA/ASA Clinical Practice Guidelines – 2019 Update.
• Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği.